HURTIG PASTARET MED CHORIZO

20130217_182433

Kender I det at man har planlagt at lave en lasagne/bolognese til aftensmad, og når man så endelig står nede i supermarkedet efter kl. 18, så er alt det hakkede oksekød (med en fedtprocent under 15 og af en rimelig kvalitet) udsolgt. Så skal man pludselig til at tænke i alternativer, hvilket kan være en udfordring når man bare gerne vil hjem. En af de ting der sjældent er udsolgt er chorizo, og det har været min redning når jeg gerne vil lave en hurtig aftensmad med masser af smag. Man kan naturligvis tilsætte ekstra grøntsager til tomatsaucen, såsom revet gulerødder eller andre rodfrugter, eller erstatte pasta med squash, men denne gang gad jeg ikke at lave alt rivearbejdet. :)

Chorizopasta til to personer

  • Ca. 10 cm chorizopølse – hakket i tern
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • En håndfuld champignon i skiver
  • 1 dåse tomater (jeg brugte den fra Il Fornaio på glasflaske, men mindre kan også snildt gøre det)
  • Evt. en lille sjat fløde eller mascarpone
  • Friske krydderurter – jeg brugte basilikum og timian + persille som pynt
  • 1 lille tsk sukker
  • Salt og peber
  • 1 spsk sherryvineddike eller god balsamico
  • Evt lidt vand
  • Pasta

Svits chorizo på en varm pande. Så snart den begynder at smide noget af fedtet tilsættes løg, hvidløg og champignon. Når løgene bliver gyldne hældes tomaterne på panden, og sukker, salt, peber og eddike/balsamico røres i.

Snit krydderurterne og hæld dem i saucen sammen med fløde/mascarpone, som lige runder retten af.

Hvis du synes at saucen er for tyk, så tilsæt lidt vand. Lad saucen småsimre i 10 minutter imens pastaen koger færdig.

Fordel saucen over den kogte pasta, og velbekomme. :)

Reklamer
Dette indlæg blev udgivet i Aftensmad. Bogmærk permalinket.

Tak for dit besøg. Jeg bliver så glad når du lægger en kommentar.

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s