GROVE MUFFINS MED NØDDER & TØRRET FRUGT

Nogle gange har kroppen lyst til kage og slik, men samvittigheden siger noget andet. Derfor har jeg netop lavet disse muffins, som nok egentlig minder mere om en lys grovbolle med frugt. Men ikke desto mindre så har de en dejlig sød smag og mætter godt, så de er perfekte, når du er ved at gå sukkerkold om formiddagen/eftermiddagen. Derudover er de også fine på brunchbordet.

Opskriften giver 24 muffins, som helst skal laves i en form af metal eller silicone, da de ellers vil flyde ud.

  • 5 dl lunkent vand
  • 200 g græsk yoghurt eller et lignende surmælksprodukt
  • 50 g gær
  • 1½ tsk groft havsalt
  • 2 spsk agavesirup eller flydende honning
  • 400 g hvedemel
  • 300 g fuldkornsspeltmel
  • Smør til formen
  • Æg til pensling

Fyld:

  • 100 g grofthakkede nødder – jeg brugte mandler og valnødder
  • 100 g tørret frugt – jeg brugte abrikos og tranebær
  • 2 spsk flydende honning

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vand, og tilsæt yoghurt, salt og sirup/honning. Herefter tilsættes de to typer mel, og der røres godt rundt til alt melet er blevet vådt. Dejen skal være ret klistret. Dæk dejen til og sæt den til hævning et lunt sted i 1 time.

Efter hævningen røres nødder, den tørrede frugt og honning i dejen, så det er jævnt fordelt.

Smør en muffinform med smør (ikke nødvendigt hvis du bruger en af silicone), og fordel dejen med to skeer, så der bliver 24 stk.

Pensl med æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 min. til de er gyldne.

Lad dem køle af, og nyd dem.

Note: Disse er stærkt vanedannende, og hvis man er lidt sulten kan man nemt spise 5 stk. på et par timer… har jeg hørt. ;)

Dette indlæg blev udgivet i Brød og boller. Bogmærk permalinket.

3 svar til GROVE MUFFINS MED NØDDER & TØRRET FRUGT

  1. MMM de ser gode ud! Og jeg har faktisk græsk yoghurt i køleskabet som skal omsættes…

Tak for dit besøg. Jeg bliver så glad når du lægger en kommentar.

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s